Autor / autores: Gómez Pérez, Alejandra ;

Titulo: El obrador sin gluten / Alejandra Gómez Pérez

Idioma Español

Programa Master in Business Administration - MBA

Curso, promoción y Año MBA Full Time - XLVII - 2016

Tipo de proyecto Trabajo Fín de Master

CNAE Letra y Número C Industria manufacturera - 1071 Fabricación de pan y de productos frescos de panadería y pastelería

Tutor Negreira del Río, Jesús

Materias Industria panificadora | Pastelería | Dirección estratégica

Resumen Creación de una empresa de dedicada a la elaboración y venta de productos de panadería y pastelería sin gluten. Análisis del entorno general y específico, diagnóstico, modelo de negocio, plan director y planes funcionales.

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