Autor / autores: Tapia Rodríguez, Lorena ;

Titulo: Cook Affaire / Lorena Tapia Rodríguez

Idioma Español

Programa Grado en Administración y Dirección de Empresas - BBA

Curso, promoción y Año ADE - I - 2014

Tipo de proyecto Trabajo Fín de Grado

CNAE Letra y Número I Hostelería - 5610 Restaurantes y puestos de comidas

Tutor Negreira del Rio, Francisco

Materias Restaurante | Creatividad | Dirección estratégica

Resumen Creación de un restaurante de cocina creativa de autor con la particularidad de cambiar de cocinero cada mes para que el cliente vuelva experimentando algo nuevo. Análisis del entorno general y específico, plan director, planes estratégicos y funcionales.

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