Autor / autores: Veiga Villafranca, Francisco ;

Titulo: Brétema Gastrobar / Francisco Veiga Villafranca

Idioma Español

Programa Master in Business Administration - MBA

Curso, promoción y Año MBA Full Time - XXXIII - 2011

Tipo de proyecto Trabajo Fin de Master

CNAE Letra y Número I Hostelería - 5610 Restaurantes y puestos de comidas

Tutor San Martín Campos, Carmen

Materias Restaurante | Cantina | Industria de hostelería y restauración | Dirección estratégica

Resumen Creación de una empresa de hostelería en una mezcla de bar-restaurante "gastrobar" diferenciándose por su creatividad de las tapas gourmet de alta cocina. Análisis del entorno general y específico, dafo, plan director, plan estratégico y planes funcionales.

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