Autor / autores: Barreira Rial, Alicia ; Ferro Gorris, José Manuel, Pedreira Ramos, Alexis, Tojo García, Fernando

Titulo: Saludpan / Alicia Barreira Rial, José Manuel Ferro Gorris, Alexis Pedreira Ramos, Fernando Tojo García

Idioma Español

Programa Executive MBA

Curso, promoción y Año EXECUTIVE-MBA - XXV - 2016

Tipo de proyecto Plan Estratégico

CNAE Letra y Número C Industria manufacturera - 1071 Fabricación de pan y de productos frescos de panadería y pastelería

Tutor García Álvarez, Oscar | Otero Barros, Carlos

Materias Industria panificadora | Alimento saludable | Certificación | Ecología | Planificación estratégica

Resumen Creación de un obrador de fabricación de pan artesano fresco de elaboración diaria con productos y certificado ecológicos distribuyendo en la ciudad de A Coruña y ayuntamientos limítrofes, ampliando el 2º año a Ferrol y alrededores y 3º año en el área de Santiago de Compostela. Modelo de negocio, análisis del entorno y del mercado, análisis PEST y DAFO, planes de captación y crecimiento, recursos humanos, producción, financiero y sistema de control.

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