Autor / autores: Mosquera Belfort, María Alejandra ;

Titulo: CUBE / María Alejandra Mosquera Belfort

Idioma Español

Programa Grado en Administración y Dirección de Empresas - BBA

Curso, promoción y Año ADE - VII - 2020

Tipo de proyecto Trabajo Fín de Grado

CNAE Letra y Número I Hostelería - 5610 Restaurantes y puestos de comidas

Tutor Mariño Garrido, Teresa

Materias Industria de restauración | Restaurante | Alimentos étnicos

Resumen Creación de una empresa en Vigo dedicada elaboración gastronómica de comida italiana, japonesa y mexicana fusionándolas con 3 modalidades distintas, una clásica de chef en mesa, showcooking para aprender y una modalidad tecnológica. Análisis del entorno, diagnóstico, plan director y planes funcionales.

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